Rennet’in Özü Nedir?

Bu yazı Nisan 30, 2011 tarihinde admin tarafından yazılmıştır.   ·   Yorum yok

Rennet, peynir yapımında kullanılan bir enzimdir. Rennet genç dananın midesinden elde edilir. Genç dana kesildikten sonra midesi çıkarılır, süt ile doldurulur ve kuruması için asılır. Kuruduktan sonra, rennetin arıtılmamış ekstratını elde etmek için ufalanır (kıyma gibi). Daha sonra arıtılır. Eğer genç dana (buzağı) İslami usule uygun olarak kesilmiş ise, elde edilen rennet helal olur. Aksi halde haramdır.

Rennet’de aktif madde kaymosindir. Kaymosın, biyoteknolojiyi de içine alan başka yollarla da üretilebilir. Biyoteknoloji metodu ile de elde edilen Kaymosln helaldir.

Eğer etiket ürünün rennet ihtiva ettiğini belirtiyorsa, hayvan kökenli olduğu anlaşılmalıdır. Böylece, kökeni an-laşılıncaya kadar, Müslüman tüketici nezdinde, bu ürün şüpheli olma şartlarında kabul edilmelidir.

Eğer köken buzağı olduğu halde İslami usule göre kesilmemişse ürünün, Helal şartlarda olduğu söylenemez. Bu sebeple, bu ürünlerden emin olabilmek için üretici firmaya müracaat edip, doğru bilgiyi almaya çalışmak zorundayız.

En iyisini Allah (c.c.) bilir.

Etiketler:  Rennet'in Özü Nedir?