Yeni

Rennet’in Özü Nedir?

Rennet, peynir yapımında kullanılan bir enzimdir. Rennet genç dananın midesinden elde edilir. Genç dana kesildikten sonra midesi çıkarılır, süt ile doldurulur ve kuruması için asılır.

Devamını Oku »

Fast Food Lokantalar

Fast Food Lokantalarda Yemek Yiyebilir miyim? Çoğunlukla İslâm toplum yapısına uymayan lokantaları ilgilendiren bir soru olarak düşünebiliriz. Burada üç temel özellik söz konusudur. Birincisi et

Devamını Oku »

Kanserli Hastalara Tavsiyeler

1) Gün boyu, susadıkça, evde yapılmış fazla koyu olmayan sebze çorbaları ve taze sıkılmış sebze ve meyve suları içiniz. Bu vücudunuza gereken vitamin, mineral ve

Devamını Oku »

Yağların Kimyasal Yapısı

Yağlar kendi kimyasal yapılarına göre bir sınıf teşkil ederler. Bir yağ molekülü üç yağ asidi ve glycerol’den oluşur. Kimyasal olarak yağ asitleri glycerol’un karbon atomlarına

Devamını Oku »

Zeytinyağı

SICAK VE SOĞUK YEMEKLERİMİZDE ZEYTİNYAĞI KULLANALIM, SAĞLIK BULALIM “Vettini vezzeytuni vetturisinine ve hazal beledi! emin”. Bu ayette zikri geçen zeytin ve ondan çıkartılan zeytinyağı, Mukaddes

Devamını Oku »

Kolesterol Nedir?

Kolesterol yağlar ve diğer besinlerin karbon ve hidrojen atomlarından yapılan bir moleküldür. Kolestrol insan vücudunda yağların emilmesine yardım eder. Steroid hormonların (seks hormonları, böbreküstü bezi

Devamını Oku »

Hüseyin Kâmi Büyüközer Röportajı

GİMDES Başkanı Dr. Hüseyin Kâmi Büyüközer, Türkiye’deki helal gıdalar ve bu helal gıdalarla ilgili yaptıkları çalışmaları anlattı. Gıda ve İhtiyaç Maddeleri Denetleme ve Sertifikalandırma Araştırmaları

Devamını Oku »

Akrilamid (Acrylamide) nedir?

İsveç’te başlayan bir araştırma 2002 yılında Birleşmiş Milletler’in gündemine taşındı. Birleşmiş Milletler’e bağlı Dünya Sağlık Organizasyonu (WHO) çeşitli ülkelerle, çeşitli programlar organize etti. Neticede Akrilamid

Devamını Oku »